FEIER

Rote-Beete-Risotto mit EASYBROQ (2 Portionen)

Vorbereitungszeit: 25 m

Zutaten

250 g EASYBROQ

300 g Arborio-Reis für Risotto (Carnaroli oder Loto-Reis kann auch verwendet werden)

kleine Zwiebel

20 ml Olivenöl

50 ml trockener Weißwein

75 g geriebene Rote Beete

150 ml Gemüsebrühe

1 Esslöffel Mascarpone

50 g Parmesan

EASYBROQ Risotto

 

 

Vorbereitung

1. Waschen Sie EASYBROQ und schneiden Sie die Röschen.

2. Schälen Sie den Schaft dünn und schneiden Sie ihn in Scheiben.

3. Zwiebel in kleine Stücke schneiden und in Olivenöl leicht anbraten.

4. Reis hinzufügen und alles bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten braten.

5. Wein in die Pfanne gießen und umrühren, bis er eingezogen ist.

6. Gießen Sie die Gemüsebrühe so, dass der Reis leicht bedeckt ist.

7. Kochen Sie ungefähr 15 Minuten, rühren Sie ständig und fügen Sie Brühe hinzu.

8. Wenn der Reis halbhart ist, füge geriebene Rote Beete und EASYBROQ hinzu.

9. Kochen, bis der Reis fertig ist.

10. Salz und Pfeffer hinzufügen.

11. Mit Mascarpone und Parmesan garnieren.